Властивості білків. Розв'язування вправ з біології. Матеріал для учнів 9 класу.

  

                              Функції білків

Структурна

Приклади білків: колаген, кератин, еластин, муко-протеїни.

Є компонентами опорних структур і покривів організмів. Вони входять до складу тканин внутрішнього середовища тварин. Беруть участь в утворенні скелета, зв'язок, шкіри, пір'я, шерсті та інших структур.

Каталітична

Приклади білків: трипсин, пероксидаза, алкогольде-гідрогеназа.

Білки-ферменти є каталізаторами (прискорювачами) реакцій у клітинах. Саме вони забезпечують життєдіяльність організму.

Регуляторна

Приклади білків: інсулін, глюкагон.

Гормони білкової природи є важливими регуляторами процесів обміну речовин у організмі.

Сигнальна

Приклади білків: рецепторні білки мембран. Білки є основними рецепторними молекулами, розташованими на мембранах клітин. Вони сприймають інформацію із середовища та передають її до клітин.

Транспортна

Приклади білків: гемоглобін, гемоціанін, альбумін.

Забезпечують в організмі транспорт кисню, жирних кислот, ліпідів та інших сполук. У клітинах білки відповідають за транспорт (переміщення) багатьох речовин крізь клітинні мембрани.

Захисна

Приклади білків: антитіла, фібриноген, тромбін. Є найважливішим компонентом імунної системи. Вони утворюють комплекси з чужими білками, знешкоджуючи їх. Також білки беруть участь у процесі зсідання крові.

Рухова

Приклади білків: актин, міозин. Скоротливі білки забезпечують скорочення м'язів.

Запасаюча

Приклади білків: яєчний альбумін, казеїн. Білки беруть участь у створенні в організмі запасу речовин, які необхідні для забезпечення подальшої життєдіяльності.

Токсична

Приклади білків: зміїна отрута, дифтерійний токсин. Залежно від способу життя організму, який їх виробляє, білки-токсини можуть бути як засобом захисту, так і засобом нападу.

Приклад розв’язування задач для визначення будови білків.

Для розв’язування цього типу задач необхідно знати лінійні розміри амінокислот і їх середньої молекулярної маси.

l – лінійні розміри амінокислоти.

l_{амінокислоти} – 0,35 нм 1нм = 10^-6 мм.

М – молекулярна маса

М _{середня 1 амінокислоти} = 110 дальтон, 1 дальтон = в.а.о.

Задача 1. Молекулярна маса каталази 224000 дальтон. Скільки амінокислотних ланок у цій молекулі?

Дано:

М_{(каталази)}=224000 дальтон Розв’язання:

М_{(сер.а-т)}=110 дальтон n=М_(білку)/М_{(сер.а-т)}

n_{(амінокислотних ланок)} - ? n=224000 дальтон/110 дальтон = 2036

Відповідь. У цій молекулі 2036 амінокислотних ланок

Задача 2. Молекулярна маса пепсину 35500 дальтон. Яка довжина первинної структури цього білка?

Дано: Розв’язання:

М_{(пепсину)}=35500 дальтон 1. Визначаємо кількість амінокислотних ланок

М_{(сер.а-т)}=110 дальтон n = 35500 дальтон/110 дальтон = 323 ланок.

l_а=0,35нм 2. Визначаємо довжину первинної структури

l_{(первинної структури білка пепсину)} - ? білка.

l=n * l_а, де n – кількість амінокислот

l=328*0,35 нм = 113,05 нм.

Відповідь. Довжина первинної структури цього білка становить 113,05 нм.